一口食物的理想咀嚼次数为30次。但是我们的食物变得越来越精细，质地越来越松软，蔬菜、水果都可以做成汁液一饮而尽。一口食物最多咀嚼七八次，少则四五次，还有一些入口极化的。
现代人已从40多年前没餐咀嚼900~1000次，用时20~30分钟，下降为目前的每餐咀嚼500~600次，用时5~10分钟。
根据研究，一口食物在嘴里至少经20次咀嚼，才能得到唾液给我们带来的恩惠，30次则较为理想，就能维持健康，而令人惊讶得是，我们的牙齿结构居然非常规则地与此比例相对应。
人类的牙齿大致可分为切牙、尖牙和磨牙。
切牙主要用于切割食物，尖牙主要用于撕裂肉类食物，磨牙则用于咀嚼谷类食物。
人类必需的谷类占食物总量的61.3%，必需的肉类占食物总量的12.8%。而用于咀嚼谷物的磨牙占总数的62.5%，用于咀嚼肉类的尖牙占总数的12%。牙齿的结构体现了造物主让人类尽量长寿的一片苦心。
因为生活节奏的加快，我们吃得越来越快，粗嚼已成了习惯，一下子改为细嚼慢咽很有难度。首先，让我们把咀嚼看成是一件愉快而又有益健康的运动，把就餐时间视为老友轻松享受食物的时间，慢慢体会“嚼”的节奏，慢慢享受咀嚼带给我们的益处。
咀嚼运动的益处
益处一：细细咀嚼能产生大量的唾液
益处二：细细咀嚼帮你杀菌
益处三：细细咀嚼为肠胃减负
益处四：细细咀嚼有助抗癌
益处五：细细咀嚼保持青春
益处六：细细咀嚼使你更加聪明
益处七：细细咀嚼赶跑龋病
益处八：细细咀嚼助你简单瘦身
